8

651

«Брилль Cafe» или история о том, как создать в России масштабное производство качественного кофе

Московский предприниматель Антон Акифьев сумел создать в РФ производство настоящего кофе в капсулах. Бренд «Брилль Cafe», созданный им, сегодня достойно конкурирует с крупными зарубежными корпорациями на отечественном рынке. Основные направления деятельности «Брилль Cafe» — реализация и производство капсульного и просто обжаренного кофе, в частности, через крупные розничные сети. Как возникла эта компания и как ей удалось добиться успеха?

 Начало пути: вендинг и капсульные машины из Италии 

Антон Акифьев начал заниматься бизнес-деятельностью ещё в 2003 году. Толчком послужило то, что однажды в одной европейской стране он увидел вендинговые аппараты. Антон Олегович понял, что в России эта отрасль пока ещё не занята, и вместе с партнёром Ярославом Кулевым организовал компанию — ООО «Виджер».

В первую очередь был приобретён вендинг-автомат Samsung за 2000 долларов — его удалось установить в одном из столичных учебных учреждений. За первые сутки этот автомат продал около восьми десятков чашечек кофе. А через шесть месяцев в распоряжении бизнесменов находилось уже шестнадцать аппаратов — их ставили обычно в вузах и, соответственно, главными покупателями стали студенты. Серьёзной проблемой данного бизнеса были, как вспоминает Акифьев, значительные траты на покупку новых вендинг-автоматов. И этот фактор мешал масштабированию.

В 2004 году между компанией Акифьева и швейцарской корпорацией Nestle Societe Anonyme было заключено трёхлетнее соглашение. Корпорация поставляла «Виджеру» фирменные автоматы и кофе Nescafe (это одна из торговых марок Nestle). А в задачу московского бизнесмена входили переговоры с владельцам офисных зданий, кафе и автозаправок об установке этих автоматов и их дальнейшем обслуживании. Владельцы этих коммерческих объектов приобретали кофе по цене от 8 до 10 рублей за одну порцию и перепродавали посетителям в разы дороже. Затем Антон Акифьев, создав ещё одно юридическое лицо — ООО «Рико Дистрибьюшн», стал дополнительно сотрудничать и с итальянским изготовителем кофе (молотого и в зернах) Caffe Mauro.

Идея о том, что можно обжаривать и упаковывать кофе в капсулы самостоятельно, возникла в финансовый кризис 2008 года.

«Я почувствовал, что благодаря кризису производство в РФ может оказаться выгодным», — говорит создатель «Брилль Cafe».

По сути, Антон Акифьев решил создать российский аналог легендарного Nespresso (кстати, именно под этим брендом впервые, ещё в восьмидесятых годах прошлого века, стали реализовывать кофе в капсулах). Антон Акифьев уверен, что популярности капсул в РФ поспособствовал голливудский актёр Джордж Клуни. Ведь без рекламных видеороликов Nespresso, в которых участвовал Клуни, люди до сих пор воспринимали бы капсулы как какую-то химию, но не как кофе.

Для тестирования спроса предприниматель приобрёл порядка семи сотен аппаратов с капсулами от производителя Binotti (Италия), истратив на это 1,4 миллиона рублей. Эти автоматы Акифьеву удалось реализовать за несколько месяцев. Прибыль при этом составила около двух миллионов рублей — действительно хороший результат.

 Организация производства, первые успехи и неудачи 

В 2011 году Антон Акифьев нашёл партнёра, поддержавшего идею масштабного производства кофе в капсулах на территории России. Затем за три миллиона рублей в посёлке Первомайский, что в Тульской области, было приобретено строение размером 550 квадратных метров (именно здесь было решено создать производственную площадку) и прилегающий к этому строению участок в 24 сотки. В дальнейшем на этой земле были построены склады. Кстати, сейчас у Брилль Cafe есть ещё один производственный объект — на нём осуществляется обжарка кофе.

По словам Антона Акифьева, на запуск этого бизнеса партнёры потратили более 23 миллионов рублей. Так, собственно, и появился бренд «Брилль Cafe».

Однако поначалу «отбить» какой-либо значительный сегмент рынка у бренда Nespresso не удавалось. Сам Акифьев признаёт, что с клиентами поначалу было сложновато. Убедить народ в том, что в нашей стране возможно изготавливать приличный кофе — это, по его мнению, не самая лёгкая задача. Около трёх лет предприятие терпело одни убытки, и лишь в 2014 году отечественные клиенты обратили внимание на капсулы «Брилль Cafe» — они были примерно на четверть дешевле заграничных.

Кофе российские бизнесмены покупали в портах Европы, где останавливались корабли с грузами из Африки, Бразилии и так далее. А вот обжаривать зёрна было решено своими силами. Это позволило не только полностью соблюсти правильную технологию, но и сэкономить — ведь на зелёный кофе при импортировании в Россию пошлин нет.

Для дальнейшего превращения обыкновенного кофе в капсульный использовалась специальная автоматизированная линия зарубежного производства. На данной линии кофе проходило через перемолку, дозирование, упаковывание в капсулы, запечатывание... А на последнем этапе специальное оборудование откачивало из каждой капсулы кислород.

Поначалу пустые капсульные формы российским бизнесменам поставляла фирма Carte Dozio (Италия). Однако в 2015 году с «Брилль Cafe» связались представители одного челябинского завода. Они предложили решение, как изготавливать аналогичного качества капсулы на двадцать процентов дешевле.

Акифьев рассказывает, что сначала предложение не вызвало энтузиазма, ведь стоимость формы изготовления кофейных капсул — примерно 25 000 долларов. Но челябинскому заводу удалось создать в этом сегменте продукт высокого качества. Сейчас «Брилль Cafe» продолжает работать с челябинским заводом, и это сотрудничество можно назвать взаимовыгодным.

 Новое направление — продажи обжаренного кофе 

Вскоре стало ясно, что куда более значительные обороты (но при меньшей маржинальности) даёт торговля зёрнами кофе собственной обжарки, и теперь это одно из ключевых направлений бизнеса. «Мы всё равно ведь обжаривали зёрна при производстве капсульного кофе и идея выделить ещё одну линию была вполне логичной», — поясняет Антон Акифьев. Таким образом, какое-то количество зёрен после обжарки стала уходить сразу на реализацию, а ещё часть, как и прежде, запаковывалась в капсулы. Сейчас соотношение такое: на капсулы приходится 15% от общего объёма производства, всё прочее — обжаренные зёрна. Но Акифьев по-прежнему надеется привить российским потребителям любовь к вкусу капсульного кофе.

Стоит отметить, что официальных школ обжарщиков кофейных зёрен нет ни в одной стране. Люди, работающие на обжарке и в производственной лаборатории «Брилль Cafe» — это, по сути, уникальные специалисты. Все их знания основаны непосредственно на практике.

 Выход на розничные сети и за пределы РФ 

Обжаренный зерновой кофе сотрудники «Брилль Cafe» поставляли, в основном, различным ресторанам и кафе. А осенью 2016 года удалось заключить сделки с крупными розничными игроками — с X5 Retail Group (именно этой компании принадлежит сеть «Пятёрочка) и Metro Cash & Carry. В конечном счёте по результатам 2016 года реализация разных видов кофе принесла «Брилль Cafe» порядка 60 миллионов рублей выручки.

А за пределы РФ бизнес «Брилль Cafe» по факту вышел ещё раньше, в 2015-ом. Дистрибьютором продукции этого бренда в ФРГ стал эмигрант из России Николай Родлер. На данный момент кофе «Брилль Cafe» встречаются в определённых заведениях Кёльна. Эти капсулы стоят дешевле, чем капсулы от местных дилеров.

Самый сильный зарубежный контракт «Брилль Cafe» на данный момент — это контракт с канадской бизнес-группой Second Cup, кофейни которой представлены более чем в шестидесяти странах. «Брилль Cafe» работает как производитель кофе с их партнёрами в Европе, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Для этих целей была даже создана отдельное юридическое лицо в ЕС, в Словении – Fabula Plus d.o.o. Эта компания обеспечивает поставки с российского производства «Брилль Cafe» под Second Cup. В будущем также планируется расширение ассортимента в Словению (и здесь уже речь идёт не только о кофе).

А ещё в планах руководителя «Брилль Cafe» — поиск представителей и партнеров бренда в такой стране, как Китай. По словам Акифьева, рынок КНР — сейчас очень лакомый кусок. Ведь в Поднебесной живёт около 1 500 000 000 людей. И многие из них активно начинают приобретать и пить кофе… Кофейный рынок в КНР каждый год удваивается.

Антон Акифьев считает, что для того, чтобы двигать вперёд такой бизнес, как «Брилль Cafe», человек, прежде всего, должен обладать организованностью. «Если поставлена какая-то цель, то к ней надо идти организованно, с планированием временных интервалов и сроков, не перепрыгивая ни на что другое. И даже если что-то не получается, то лучше корректировать, чем ломать», — говорит бизнесмен.

 

Сейчас на главной