Воронеж сладкий. Ретробизнес с Владимиром Елецких

Воронежская кондитерская фабрика по праву считается одной из визитных карточек города. Местные сладости и сами воронежцы уважают, и дорогих гостей угощают, и туристам настоятельно рекомендуют приобрести фирменную коробочку «Воронежских» конфет.

Нужно сказать, что Воронеж  и раньше славился своими кондитерами, коих в свое время было превеликое множество. Вот, к примеру, кондитерская фабрика купца Федора Ивановича Адлера на первом этаже собственного дома на Б. Дворянской. Значилось в адресах и кондитерское дело С.А. Брауда в доме Галитвиной на Большой Девицкой (сегодня там жилой дом и книжный магазин за зданием областной администрации на площади Ленина), фабрика товарищества «Орианда» на Б. Московской (перекресток улиц Плехановской и Никитинской), кондитерская М.М.Сазонова в доме Сычева на Староконной — тоже в центре города.

Кондитерские фабрики держали на Большой Дворянской многие торговцы и предприниматели: Ф.Н. Гроссман, А.А. Киланов, И.А. Ловданский. Предлагала свою продукцию кондитерская фабрика Пустовалова. В Московском ряду находилась кондитерское производство «Товарищества Пехова и Дагаева», где, обратившись по телефонному номеру 5-36, можно было заказать монпансье из фруктовых соков в красивых цветных коробках. В 1910-е годы  в Московской части города действовала конфетная фабрика «Прима».

В 1913 году в Воронеже в доме Голотвиной открывается еще одна конфетная фабрика, «Александрия», сбывавшая свою сладкую продукцию на месте и с рекламно-познавательными целями устраивавшая экскурсии в свои цеха для всех желающих.

А вот в доме Иншакова на Б. Московской (нынешний угол ул. Плехановской и Энгельса) торговал «Магазин удельного имения Рамонь. Конфекты и вина». Считалось, что именно Рамонская кондитерская фабрика Е. Ольденбургской была в наших краях первым предприятием отрасли.

Однако не так давно в нашем областном архиве обнаружился прекрасный каталог и описание конфетной фабрики товарищества «Орианда» за 1913 год, где красивым шрифтом обозначено, что эта фабрика существует в Воронеже с  1896 года, что на несколько лет раньше основания Рамонской фабрики конфет и шоколада принцессы Евгенией Ольденбургской. Большое спасибо Марине Стариковой за эту интересную находку.

Красочный буклет большого формата был выпущен в Воронеже, над ним отлично потрудилась местная литография. Воронежская «Орианда» публикует в нем свой богатейший ассортимент продукции и перечисляет многочисленные награды. К примеру, за участие в Брюссельской выставке 1905 года фабрика получила за свои конфеты золотую медаль, и там же в 1908 году — Почетный крест организаторов.

Среди учредителей  товарищества «Орианда» здесь значились Алексей Филиппович Абрамов, Петр Яковлевич Поляков и Михаил Алексеевич Мягков — местные предприниматели. Почему-то в каталоге вымарана фамилия одного из учредителей. Возможно, в какой-то момент он вышел из состава учредителей фабрики.

В то время город был разделен на три района (части): Московскую, Мещанскую и Дворянскую… Так вот, местоположение «Орианда» пришлось на Московскую часть. Если взглянуть на рисунок фабрики, тщательно исполненный в каталоге, то можно обратить внимание на ее компактность. Известно, что фабрика работала 9 часов в сутки кроме воскресенья, а продукция предлагалась оптом и в розницу.

Из каталога также можно узнать о техническом оснащении фабрики, очень современном по тем временам. На производстве имелась, например, машина для поджаривания какао, также мельница для какао, машина для приготовления карамели, станок для выработки китайских монпансье. А еще машины для шелушения миндаля, для сбивания пастилы, зефира, помадки…

Ассортимент «Орианды» впечатляет. Одной только карамели «без формы» для оптовиков фабрика предлагала 34 наименования. Среди них «Царская» и «Шалунья», «Восторг» и «Дамская», «Виды Москвы» и «Охотничья».

Вот, к примеру, фантик карамели «Гадательная». Из каталога можно выяснить, что это за конфета. Оказывается, такая карамель выпускалась нескольких видов: формовая и без формы, с начинкой и без. Она насыпалась в ящики по 20 фунтов и отпускалась оптовикам по 5 рублей 60 копеек за пуд с вычетом стоимости тары. Карамель делилась по сортам. К примеру, первый сорт шел по 6 рублей 30 копеек за ящик…                                            В центре фантика стилизованное солнце, а на одном даже текст гадания сохранился: «Означает в теперешнем состоянии вы должны слушаться советов». Вот вы часто слушаете советов? А вот «Гадательную» бы скушали, да не одну, да с ликерной начинкой — и, глядишь, призадумались бы.

Кроме «Гадательной» можно было приобрести и «Карточную», и «Забаву», «Детскую» и «Сказочную».  Все это карамель первого сорта.

Имелась карамель и высшего сорта: «Ликёрная», «Ореховая», «Клюквенная», «Грушевая», «Финь-шампань», «Променадъ», «Лимон мессинский»… Были там и презабавные названия вроде «Трудъ добро», «Пьянство зло» или карамель «Короля Сiамскаго»…

Продолжив обзор каталога, мы обнаружим конфеты в «мягких в бумажках» «Соломка миньон», «Лакме», «Сливочное буше», «Шуази», «Бахус» и шедевральное «Сутки на море».

Выпускала фабрика, конечно, и конфеты в коробках. Шикарную шоколадную коробочку можно было взять по 1 рублю 20 копеек за штуку. Коробка дорогой пастилы или яблочного мармелада стоила не меньше 30 копеек.

А вот этих «конфект» в каталоге не обнаружено. Вероятно, они были выпущены позднее. Серия «Тургеневкие типы». Видимо в продолжение темы тургеневских девушек...

Далее идут всевозможные грильяжи, жареный миндаль в сахаре или нонпарель и загадочное лакомство пиполь. Потом — карамель «Московская» — леденцовая в бумажках и полуледенцовая. А еще батоны! Ростовские, маковые и свечи-батоны. Плюс к этому, «Народные» батоны.

Дальше Атласные монпансье, халва в жестянках, 16 наименований мармеладов, пастила по девяти рубликов за пуд, помадка, фруктовый сахар, печенье, коврижки, сухари в коробках и без.

И завершается этот лакомый многостраничный перечень картофельной патокой завода Зворыкина и картофельной мукой местных заводов.

По всему выходит, что не Рамонская фабрика была самой-самой в губернии. «Орианда» затмила всех конкурентов, к 1913 году была оснащена по последнему слову техники и выпускала такие вот красивые каталоги, в то время как фабрика Ольденбургской потерпела фиаско. В 1911 году саму торговую марку рамонских конфет перекупили, и она существовала еще какое-то время на местном и даже московском рынках. Но это, как говорится, уже совсем другая история.

Сейчас на главной